Витамины группы В представляют собой энергетики, необходимые для нормального развития нашего организма и поддержания правильной работы всех его систем и органов.

Но какие же витамины входят в этот комплекс? Какую роль они выполняют?

Прием каких продуктов поможет восполнить дефицит этих витаминов?

Витамины группы В

Витамины комплекса В относятся к группе водорастворимых, то есть они не аккумулируются организмом, а, следовательно, должны ежедневно пополняться посредством пищи.

Немного истории

Витамин В открыл в 1912 году польский ученый Казимир Функ. Однако со временем стало понятно, что этот витамин представляет собой не одно соединение, а целый комплекс веществ, объединенных присутствием азота непосредственно в составе молекулы (исключением является инозитол). В итоге образовалась группа витаминов В, при этом каждый элемент получил свой номер.

Интересный факт! Часто витамины, входящие в комплекс, «открывались» несколько раз, причем под разными названиями, по этой причине и по сей день существует определенная путаница в названиях витаминов (для ее устранения при дальнейшем описании того или иного витамина будут приводиться все его названия).

На сегодняшний день официально признанными витаминами являются:

витамин В1 (либо тиамин);

витамин В2 (либо рибофлавин);

витамин В3 (витамин РР либо никотиновая кислота);

витамин В5 (либо пантотеновая кислота);

витамин В6 (либо пиридоксин);

витамин В7 (биотин либо, как его еще называют, витамин Н);

витамин В9 (либо фолиевая кислота);

витамин В12 (либо цианокобаламин).

Остальные вещества, ранее относимые к витаминам комплекса B, сегодня признаны витаминоподобными веществами, некоторые из которых могут синтезироваться в организме человека.

К таким веществам относятся:

витамин В4 (либо холин);

витамин В8 (либо инозитол);

витамин В10 (либо ПАБК - парааминобензойная кислота).

Польза витаминов группы В

Важно! Несмотря на то, что каждый витамин группы В обладает своей «специализацией», одновременное воздействие витаминов из этой группы намного результативнее, чем эффективность каждого витамина по отдельности. Тем более что в продуктах питания чаще всего присутствуют все (или почти все) витамины комплекса В.

Польза витаминов комплекса В

Нормализация работы нервной системы.

Обеспечение обменных процессов в организме.

Стимулирование иммунной системы.

Обеспечение процесса эффективного роста, а также размножения клеток.

Повышение умственной и физической активности.

Поддержание половой гормональной регуляции.

Нормализация работы репродуктивной системы.

Улучшение сна.

Обеспечение полноценной переработки жиров, белков, а также углеводов в энергию.

Предупреждение образования катаракты.

Улучшение циркуляции крови.

Понижение уровня холестерина.

Предупреждение развития заболеваний сердца, сосудов, желудка и печени.

Замедление процесса старения.

Обеспечение построения белка в организме.

Укрепление эндокринной системы.

Дефицит витаминов группы В

Недостаток витаминов комплекса В может привести к повышенной утомляемости, хронической усталости, ослаблению памяти и снижению работоспособности.

Данные нарушения при отсутствии лечения могут перерасти в дальнейшем в следующие серьезные симптомы и болезни:

покалывание и онемение конечностей (а именно пальцев на руках и ногах);

нервозность;

депрессию;

бессонницу;

истощение;

повышенную раздражительность;

расстройство половой функции.

В тяжелых случаях может развиться полинейропатия - заболевание, характеризующееся множественным поражением нервов. Кроме того, дефицит витаминов группы В может проявляться такими кожными заболеваниями как фурункулез и угревая сыпь.

Профилактика дефицита витаминов группы В включает:

введение в рацион продуктов, которые содержат в большом количестве витамины группы В (речь идет о злаковых культурах, хлебе грубого помола, орехах, кисломолочных продуктах);

уменьшение потребления или исключение из рациона рафинированного сахара, ухудшающего усвоение витаминов этой группы;

исключение из рациона продуктов, содержащих консерванты;

отказ от курения, употребления кофе и алкогольных напитков, которые препятствуют нормальному всасыванию витаминов группы В (кстати, существенно ухудшает усвоение витаминов В прием противосудорожных препаратов, антибиотиков и противотуберкулезного средства под названием изониазид);

укрепление иммунитета (не секрет, что инфекция, присутствующая в организме, значительно расходует запасы витаминов);

полноценный отдых и регулярные занятия спортом, что поможет повысить устойчивость к стрессовым ситуациям.

Передозировка витаминов группы В

При условии получения витаминов из пищи не может быть и речи об их переизбытке, ведь излишек витаминов комплекса В выводится из организма вместе с продуктами выделения.

А вот при приеме в большом количестве синтетических витаминов и поливитаминов, содержащих витамины комплекса В, может развиться интоксикация, проявляющаяся следующими симптомами:

общим возбуждением;

бессонницей;

учащением пульса;

головной болью;

головокружением;

судорожными припадками (в тяжелых случаях).

Однако существуют категории лиц, которым показаны высокие дозы витаминов группы В:

беременные и кормящие грудью женщины;

женщины, использующие гормональные контрацептивы;

люди, страдающие острыми соматическими и инфекционными заболеваниями;

люди с патологиями ЖКТ, при которых нарушается всасывание не только витаминов, а и питательных веществ.

Но откуда получать витамины группы В? В каких же продуктах они содержатся? Об этом и поговорим далее, рассмотрев каждый витамин комплекса В по отдельности.

Витамин В1 (тиамин)

Тиамин благотворно воздействует на работу нервной системы, сердца и мышц, замедляет процесс старения и выводит из организма шлаки и токсины.

Суточная норма витамина В1

Дети:

до 3-х лет - 1 мг;

4 - 6 лет - 1,2 мг;

7 - 10 лет - 1,4 мг.

Женщины:

беременные - 2,5 мг;

кормящие - 3 мг;

средняя норма - 2 мг.

Мужчины - 2,5 мг.

Важно! Суточная потребность в тиамине увеличивается при:

высоких физических, умственных, нервных и психических нагрузках;

алкогольном опьянении;

потреблении крепкого чая, кофе и сладостей;

курении.

В каких продуктах содержится витамин В1?

Важно! Консервированные продукты существенно обедняют организм витамином В1: так, при получасовой стерилизации теряется порядка 25 процентов тиамина, тогда как при 45-минутной тепловой обработке этот показатель увеличивается до 35 - 60 процентов.

Наиболее популярные продукты растительного происхождения, содержащие витамин B1:

дрожжи в сушеном и свежем виде;

арахис;

проростки пшеницы;

подсолнечные семечки;

грецкие орехи;

кешью;

фундук;

миндаль;

крупы (желательно в необработанном виде, ведь витамин В1 находится преимущественно в шелухе);

фисташки;

рисовые отруби;

хлебобулочные изделия из муки грубого помола;

бобовые культуры;

морковь;

плоды шиповника;

сладкий перец;

картофель;

помидор;

изюм;

слива;

апельсин;

чернослив;

зелень (щавель, шпинат, петрушка);

ягоды;

мята;

ромашка;

яблоки;

капуста (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи).

Интересный факт! Брокколи, представляющая собой темно-зеленое растение из семейства капустных, при регулярном употреблении может стать прекрасным оружием против стрессов, преждевременного старения, инфекций и заболеваний печени. В состав этого овоща входит природное соединение под названием сульфорафан, блокирующее деление раковых клеток.

Наиболее популярные продукты животного происхождения, содержащие витамин B1:

яичные желтки;

свинина;

птица;

творог;

говядина;

баранина;

молоко;

рыба.

Полезные советы, помогающие сохранить в продуктах тиамин:

Избегать длительной тепловой обработки продуктов.

Избегать длительного хранения продуктов.

Исключить воздействие щелочей: так, соль, добавляемая к гороху либо фасоли с целью ускорения их разваривания, полностью уничтожает витамин В1. По этой причине рекомендуется солить такие блюда только после приготовления.

Максимально сократить употребление кофе. Дело в том, что непосредственно кофеин не уничтожает тиамин, однако концентрация соляной кислоты, необходимой для пищеварения, увеличивается, что губительно сказывается на витамине B1.

Витамин В2 (рибофлавин)

Рибофлавин принимает активное участие в работе каждой клетки организма, во всех без исключения обменных процессах. Витамин В2 нормализует зрение, обеспечивает здоровое состояние кожи и слизистых, способствует усвоению жира, а также восстанавливает функции нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Интересный факт! Рибофлавин имеет желтый цвет и применяется в пищевой промышленности в качестве красителя Е101.

Суточная норма рибофлавина

Дети:

до 3-х лет - 1,3 мг;

4 - 6 лет - 1,6 мг;

7 - 10 лет - 1,9 мг.

Женщины:

беременные - 2 мг;

кормящие - 2 мг;

средняя норма - 1,5 - 2 мг.

Мужчины - 2 мг.

Важно! Потребность в витамине В2 увеличивается в несколько раз у пьющих, курильщиков, а также женщин, принимающих противозачаточные таблетки с эстрагоном.

Важно! Токсичность рибофлавина не установлена (даже при условии приема больших дозировок).

В каких продуктах содержится витамин В2?

Важно! Витамин В2 с легкостью разрушается под воздействием солнечного света (так, через три часа в продукте, подверженном действию солнечного света, останется лишь 30 процентов рибофлавина). А вот высокие температуры витамин В2 переносит достаточно хорошо.

Лучшие источники рибофлавина - это:

пивные и пекарские дрожжи;

молочные продукты;

печень животных;

яйца;

грибы;

пшеничные отруби;

рыба (например, макрель);

зелень;

бананы;

гречневая крупа;

зародыши пшеницы;

овсяные хлопья;

миндаль;

мука пшеничная и ржаная;

какао;

телятина;

цветная капуста;

грецкие орехи;

многие корнеплоды;

баранина;

картофель;

кисломолочные продукты (творог, сыр, кефир);

сыр;

овощи;

арахис;

зеленый горошек.

Интересный факт! Зеленый горошек - бобовая культура, помогающая снизить уровень холестерина, снять усталость, улучшить умственную деятельность, укрепить иммунитет. Именно зеленый горошек, обеспечивая организм энергией, не увеличивает содержание сахара в крови.

Интересный факт! Дневная потребность в витамине В2 может быть удовлетворена, если включить в рацион кислое молоко, а также 50 - 100 г творога либо сыра. Однако следует помнить, что при тяжелых физических нагрузках потребуется не меньше трех стаканов простокваши либо кефира в сутки.

Полезный совет! Для сохранения рибофлавина готовить пищу необходимо в закрытой посуде (особенно это касается первых блюд и всевозможных подлив). Кроме того, теряется витамин В2 и при размораживании мяса и овощей на свету, поэтому рекомендуется размораживать продукты посредством горячей воды либо духовки (в последнем случае размораживаемый продукт предварительно следует обернуть алюминиевой фольгой).

Витамин В3

Витамин ВЗ (его еще называют ниацином, витамином РР и никотиновой кислотой) принимает активное участие в синтезе белков, жиров и гормонов. Без этого витамина мозг не сможет полноценно функционировать, что негативно отразится на памяти, мышлении, сне.

Интересный факт! Изначально витамин РР являлся лекарством от пеллагры - тяжелого заболевания, проявляющегося поражением кожного покрова и слизистых оболочек, сильнейшей диареей и нервно-психическими расстройствами. Сегодня эта болезнь встречается достаточно редко, но ее первые симптомы (речь идет о дефиците витамина В3) - это довольно частое явление.

Важно! Никотиновая кислота в небольшом количестве синтезируется в человеческом организме.

Суточная норма витамина В3

Дети:

до 3-х лет - 10 мг;

4 - 6 лет - 12 - 13 мг;

7 - 10 лет - 13 - 15 мг.

Женщины:

беременные - 20 - 25 мг;

кормящие - 20 - 25 мг;

средняя норма - 15 - 20 мг.

Мужчины - 16 - 28 мг.

Важно! Передозировка при приеме витамина В3 может спровоцировать временные приливы крови, кожные покраснения, пульсирующую головную боль, а также понижение кровяного давления.

Потребность в ниацине увеличивается при:

повышенных физических, умственных и нервно-психических нагрузках;

чрезмерном потреблении сладостей;

употреблении алкогольных напитков;

малобелковом питании.

В каких продуктах содержится витамин В3?

Важно! Витамин В3 способен выдержать длительное хранение и замораживание, сушку, воздействие солнечного света, а также растворов на основе щелочей и кислоты. Но в процессе обычной тепловой обработки количество ниацина в продуктах снижается до отметки в 5 - 40 процентов. Также разрушается витамин В3 при очистке и переработке продуктов.

Лучшими источниками витамина В3 по праву считаются:

свиная и говяжья печень;

грибы;

горох;

пивные дрожжи;

арахис;

яйца;

фасоль;

пшеница;

фундук;

фисташки;

мясо курицы;

баранина;

телятина;

индюшатина;

грецкий орех;

миндаль;

крупы;

чечевица;

рыба;

молочные и кисломолочные продукты;

отруби;

овощи;

фрукты в свежем и сушеном виде (особенно абрикосы, сливы и персики);

морская капуста;

кукуруза.

Кстати, углеводы, содержащиеся в кукурузе, без жировых отложений обеспечивают организм энергией. Прием всего лишь 200 г кукурузы обеспечивает 25 процентов суточной потребности в витамине В1, что благотворно сказывается на работе сердца, нервной и мышечной систем.

Но вернемся к витамину В3, который в достаточном количестве содержится в жареном и печеном картофеле. Таким образом, при полноценном питании о дефиците витамина В3 можно забыть, тем более что содержится он в продуктах, которые ежедневно входят в наш рацион.

2.2 Водорастворимые витамины

2.2.1 Витамин В1
Другие названия: тиамин, антиневритический витамин, антиневрин.

В 1911 г. К. Функ получил первый препарат тиамина из экстракта шелухи риса, а затем из дрожжей.

Витамин В является водорастворимым. Для всех витаминов группы В характерно то, что организм не может ими «запасаться», поэтому они должны восполняться ежедневно.

Витамин В1 играет важную роль в обмене веществ, и прежде всего в углеводном обмене. Этот витамин необходим для нормальной работы любой клетки организма, особенно для нервных клеток. Он требуется для сердечно-сосудистой и эндокринной систем, для обмена вещества ацетилхолина, который является химическим передатчиком нервного возбуждения. Витамин В1 нормализует кислотность желудочного сока, двигательную активность желудка и кишечника, повышает устойчивость организма по отношению к инфекциям и другим неблагоприятным факторам внешней среды.

Проведенные научные исследования показали, что этот витамин необходим для предотвращения катаракты.

Тиамин термостабилен и выдерживает нагревание в кислой среде до 140 °С; в нейтральной и щелочной средах устойчивость витамина по отношению к высоким температурам значительно снижается.

Суточная потребость в тиамине - от 1,5 до 2 мг.

А вот жиры помогают сберечь этот витамин.

Чем витамин В1 полезен

Тиамин необходим для нервной системы.
-Стимулирует работу мозга.
-Улучшает переваривание пищи, особенно углеводов, участвует в жировом, белковом и водном обмене.
-Способствует росту организма.
-Нормализует работу мышц и сердца.
-Повышает защитные силы организма при неблагоприятном воздействии факторов окружающей среды.
-Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
-Эффективен при лечении невритов, невралгий, радикулитов.
-Помогает при морской болезни и укачивании в полете.

Лучшие натуральные источники витамина В1

Особенно много этого витамина в сухих дрожжах, хлебе, горохе, крупах, грецких орехах, арахисе, печени, сердце, яичном желтке, молоке, отрубях.

Взаимодействие витамина В, с другими веществами

Для того чтобы перевести тиамин в активную форму, требуется достаточное количество магния.

Употребление сахара, алкоголя и курение истощает запасы тиамина.

Враги витамина В1

Чайные листья и сырая рыба содержат фермент тиаминазу, которая разлагает тиамин. Кофеин. содержащийся в кофе и чае, разрушает витамин В1, поэтому не следует злоупотреблять этими продуктами.

Признаки недостаточности витамина В1

Гипо- и авитаминоз В1 развивается прежде всего при неправильном питании, когда рацион состоит преимущественно из высокоочищенных углеводов (изделий из муки высших сортов, полированного риса, сахара). Подобные продукты практически не содержат тиамина, но для их переваривания требуется большое количество этого витамина. Кроме того, гиповитаминозы В1 могут возникнуть из-за повышения потребности в нем, связанного со стрессами, большими физическими нагрузками, акклиматизацией,инфекционными заболеваниями и т. д.

Для В1-гиповитаминоза характерны нарушения со стороны нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

При В1-авитаминозе поражаются либо периферические нервы (развиваются полиневриты, а затем - параличи и атрофия мышц), либо сердечно-сосудистая система (отечная форма - одышка, сердцебиение, увеличение размеров сердца, изменение пульса (пульс становится частый и слабый), отеки (со стоп и ног отеки распространяются на все тело).

Признаки избыточного содержания витамина В, в организме

Поскольку тиамин - водорастворимый витамин, его излишки выделяются с мочой и не накапливаются в тканях или органах. Считается, что организм усваивает лишь около 5 мг тиамина в день.

Однако нужно иметь в виду, что большие дозы тиамина повышают кровяное давление.

2.2.2 Витамин В2

Другие названия: рибофлавин, витамин G. Открытие рибофлавина было тесно связано с изучением физико-химических свойств и биологического действия тиамина.

Рибофлавин относится к флавинам - естественным желтым пигментам, которые содержатся в овощах, картофеле, молоке и других продуктах. Отсюда и произошло название витамина (flavius в переводе с латинского означает «желтый»). Он устойчив во внешней среде, хорошо переносит нагревание, но «не любит» солнечный свет, под влиянием которого переходит в неактивную форму и теряет свои витаминные свойства. У человека рибофлавин может синтезироваться кишечной микрофлорой.

Легко всасываясь, как и все витамины группы В, рибофлавин не накапливается в организме. Поэтому нужно регулярно есть продукты, в которых содержится этот витамин.

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных процессах, защищает сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения.

Витамин В2 играет важную роль в расщеплении и усвоении жиров, белков и углеводов. Он принимает участие в образовании эритроцитов и некоторых гормонов. Кроме того, он необходим для роста и обновления тканей.

Рибофлавин не разрушается под действием тепла, воздуха, кислот.

Суточная потребность в витамине В2 - 1,5-2,5 мг.

Чем витамин В2 полезен

Рибофлавин участвует в углеводном, белковом и жировом обмене.
-Участвует в процессах роста (может рассматриваться как ростовой фактор). Поэтому этот витамин особенно нужен детям и подросткам, также он влияет на рост плода.
-Обеспечивает нормальное световое и цветовое зрение,уменьшает утомляемость глаз.
-Необходим для активации ряда витаминов, например пиридоксина (витамина B6), фолиевой кислоты (витамина Вс) и филлохинона (витамина К).
-Участвует в синтезе гликогена, эритроцитов (красных кровяных клеток), т. е. влияет на кроветворение.
-Нужен для синтеза гормонов кортикостероидов.
-Сохраняет здоровыми кожу, ногти, волосы.

Лучшие натуральные источники витамина В2

Больше всего рибофлавина содержится в продуктах животного происхождения - яйцах, мясе, печени, почках, рыбе, молочных продуктах, сыре, а также в листовых зеленых овощах (особенно в капусте брокколи, шпинате) и в дрожжах.

Взаимодействие витамина В 2 другими веществами

Рибофлавин способствует усвоению железа и его сохранению в организме.

Подавляют действие рибофлавина, особенно в тканях сердца, такие лекарственные препараты, как трициклические антидепрессанты, имипрамин и амитриптилин.

Враги витамина В2

Лучи, особенно ультрафиолетовые, и щелочь разрушают рибофлавин. Также витамину В2 «противопоказаны» вода (рибофлавин растворяется в жидкостях, которые используются для приготовления пищи), гормоны эстрогены и алкоголь.

Признаки недостаточности витамина В2

Возникновение дефицита рибофлавина самым тесным образом связано с резким снижением его потребления (отсутствием в рационе молока и молочных продуктов, яиц, мясопродуктов) и с уменьшением поступления в организм белка, особенно животного происхождения (при недостатке белка увеличивается потеря организмом этого витамина). Временный дефицит рибофлавина часто возникает при стрессах.

Авитаминоз, возникающий при недостатке витамина B2 называется арибофлавинозом. Признаки арибофлавиноза появляются через 3-4 месяца практически полного отсутствия витамина В2 в пищевом рационе.

При недостаточности рибофлавина развиваются заболевания кожи, слизистых оболочек, глаз, мышечная слабость. Очень часто возникают депрессивные состояния. При тяжелых формах арибофлавиноза развиваются заболевания нервной системы.

Признаки избыточного содержания витамина В2 в организме

Поскольку рибофлавин - водорастворимый витамин, его излишки выделяются и не накапливаются в организме человека. В редких случаях возникают признаки незначительного избытка витамина B2 зуд, онемение, чувство жжения или покалывания.

Следует отметить, что чрезмерно большие дозы витамина В2 при отсутствии в рационе растительных масел вызывают у человека ожирение печени.

Витамин В1 (тиамин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)
Витамин B4 (Холин)
Витамин B5 (пантотеновая кислота, пантенол)
Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин В7 (H, биотин)
Витамин В9 (М, фолиевая кислота)
Витамин B12 (цианокобаламин)

Витамины группы В убирают мышечный дискомфорт, помогают правильно преобразовать еду в энергию. Наибольшее количество витаминов группы В содержится в следующих продуктах:

Ниже информация изложена в следующем порядке: Витамин В и его названия, затем Функции витамина группы В, и его пищевой источник, т.е. перечень продуктов где содержатся витамины группы В, в самом наибольшем количестве.

Витамин B1 (Тиамин) Участвует в превращении жиров, белков и углеводов в энергию. Витамин В1 - тиамин содержится в растительной пище: злаки, проростки; пшено - просо; гречневая крупа, ячмень зерно - перловка, овсянка, бурый рис, пшенная крупа, бобы, фасоль , кукуруза, чечевица, свекла, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, спаржа, брокколи, тыква, томаты, баклажаны, лук, морковь, желтки яиц, зеленый горошек, шиповник; ягоды: земляника лесная, голубика, черная смородина, облепиха; виноград, абрикосы, курага, изюм, слива, чернослив, апельсины; сок алое - его добавляют в миксы; кедровые орехи, семена подсолнечника, льняное семя , кунжут, миндаль, фисташки, арахис, грибы лисички, грибы шиитаке , вешенки, шампиньоны , горчица, пивные дрожжи; водоросли: спирулина, ламинария; петрушка, шпинат, крапива, котовник кошачий, мелисса, мята перечная, лист малины, шалфей, клевер, щавель, корень лопуха, кайенский перец, семена фенхеля, ромашка, хмель; зеленые листовые овощи, чеснок, топинамбур, семя киноа , .

Витамин B2 (Рибофлавин) отвечает за работу щитовидной железы и обмен веществ в организме, нормализует состояние кожи, зрительных функций, слизистых оболочек, участвует в процессе синтеза гемоглобина. Витамин B2 - Рибофлавин содержат молоко и молочные продукты, твердый сыр, яйца, дрожжи, все виды капусты; пшено - просо, бурый рис, гречневая крупа, ячмень зерно - перловка, чеснок, щавель, мелисса, мята перечная, льняное семя , семена подсолнечника, кунжут, миндаль, зеленый горошек, фасоль, чечевица, курага, виноград, шиповник, тыква, топинамбур, сок алое , грибы лисички, грибы шиитаке , вешенки, шампиньоны, семя киноа , кэроб - плоды рожкового дерева . Рибофлавин частично разрушается под воздействием света и при высоких температурах.

Витамин B3 (Ниацин, никотиновая кислота, витамин PP) участвует в cинтезе гормонов и преобразовании белков и жиров в энергию. Список продуктов где содержатся витамины B3 - Ниацин, никотиновая кислота, витамин PP : льняное семя , семена подсолнечника, кунжут, миндаль, чеснок, курага, виноград, финики, тыква, хрен, щавель, мелисса, мята перечная, топинамбур, грибы лисички, грибы шиитаке , вешенки, шампиньоны, желток яичный, перепелиные и куриные яйца, дрожжи, орехи, молоко; пшено - просо; бурый рис; ячмень зерно - перловка; бобовые: зеленый горошек, фасоль, чечевица; гречка, зеленые овощи, семя киноа , кэроб - плоды рожкового дерева .

Витамин B4 (Холин) защищает мембраны клеток от повреждений, принимает участие в жировом обмене. Продукты, которые содержат Витамин B4 - Холин : творог, сыр, нерафинированные растительные масла, бурый рис, бобовые, фасоль, чечевица, капуста, цветная капуста, огурцы, шпинат, яснотка белая, яичные желтки, арахис, льняное семя , миндаль, чеснок, грибы шиитаке , грибы вешенки, семя киноа

Витамин B5 (Пантотеновая кислота, пантотенат кальция) участвует в освобождении энергии из накопленных жиров и их утилизации; принимает участие в синтезе антител. Продукты, в которых содержатся витамины B5 - Пантотеновая кислота, пантотенат кальция : зеленый горошек, тыква; пшено - просо, бурый рис, гречневая крупа, ячмень зерно - перловка, зерно овса, зеленые овощи, мелисса, мята перечная, рыбная икра, фундук, льняное семя, миндаль, чеснок, фасоль, чечевица, черная смородина, финики, топинамбур, грибы шиитаке , вешенки, шампиньоны, семя киноа .

Витамин B6 (Пиридоксин) регулирует работу нервной системы, участвует в регенерации эритроцитов, углеводном обмене, синтезе гемоглобина, образовании антител. Витамин B6 (Пиридоксин) синтезируется в организме микрофлорой кишечника, а также его содержат овощи и фрукты: фундук, арахис, миндаль, грецкие орехи, шпинат, мелисса, мята перечная, морковь, тыква, авокадо, картофель, капуста, чеснок, бобовые, зеленый горошек, фасоль, чечевица, крупы; пшено - просо, ячмень зерно - перловка, бурый рис, овес, цельная пшеница, проросшие зерна пшеницы, клубника, апельсины, облепиха; помидоры, яйца, бананы, льняное семя, черная смородина, виноград, хрен, щавель, топинамбур, сок алое , грибы шиитаке, вешенки, шампиньоны, молочные продукты, семя киноа , кэроб - плоды рожкового дерева.

Витамин B7 (Биотин, витамин Н, коэнзим R) необходим для кожи и волос, нервных тканей и костного мозга. Перечень продуктов, содержащих витамины Витамин B7 - Биотин, витамин Н, коэнзим R: дрожжи, томаты, шпинат, соя, яичный желток, печень, почки, зеленый горошек, черная смородина, облепиха; грибы шиитаке , лесные грибы.

Витамин B8 (Инозитол, инозит, инозитдроретинол) Способствует снижению веса, сжиганию лишнего жира, предотвращает развитие атеросклероза, стимулирует работу головного мозга. Подукты, содержащие Витамин B8 - Инозитол, инозит, инозитдроретинол : пивные дрожжи, пшеничные отруби, пшеничные проростки, апельсины, зеленый горошек, соя, орехи, цитрусовые.

Витамин B9 (Фолиевая кислота, витамин M) участвует в клеточном делении, образовании эритроцитов. Витамин B9 - Фолиевая кислота, витамин M содержат зелёные листовые овощи, топинамбур, мед, цитрусовые; пшено - просо, ячмень зерно - перловка, бурый рис, бобовые, зеленый горошек, фасоль, чечевица, дрожжи, чеснок, льняное семя, миндаль, хрен, мелисса, мята перечная, агар-агар , сок алое , грибы шиитаке , вешенки, шампиньоны, семя киноа , кэроб - плоды рожкового дерева . Фолиевая кислота разрушается при кулинарной обработке.

Витамин B12 (Цианокобаламин, Кобаламин) участвует в образовании эритроцитов, работе нервной системы. Цианокобаламин синтезируется микрофлорой кишечника, продукты, которые содержат соли кобальта используются микрофлорой кишечника при синтезе витамина В12: апельсины, вишня, малина, черная смородина, фасоль, тыква, свекла, грибы лисички, шампиньоны. К тому же, для усвоения витамина B12 в кишечнике требуется достаточная концентрация кальция. Перечень продуктов где содержатся витамины B12 - Цианокобаламин : яйца, молочные продукты; орехи, хмель, репа, листья салата, соя, сыр тофу; дрожжи пекарские и пивные; морковная ботва, ботва репы, моркови, редиса; зеленый салат, зеленый лук, проросшая пшеница, шпинат; сок алое ; морепродукты: морская капуста, кальмары, креветки и т. д. Витамин В12 устойчив к нагреванию.

Витамин B13 (Оротовая кислота, урацилкарбоновая кислота) улучшает работу репродуктивных органов и печени. Витамин B13 - Оротовая кислота, урацилкарбоновая кислота содержат корнеплоды растений, сыворотка, жидкая часть кислого или свернувшегося молока

Улучшает липидный обмен, ускоряет восстановительные процессы, увеличивает продолжительность жизни клеток, защищает печень. Витамин B15 (Пангамовая кислота, пангамат кальция) содержат семена тыквы, семя кунжута, семя подсолнечника, пивные дрожжи, цельный коричневый рис, цельное зерно, дыня, арбуз, косточки абрикосов, орехи.

Витамин B17 (Лаетраль) улучшает обмен веществ, избавляет от гипертонии, артрита, боли и замедляет процессы старения. Витамин B17 (Лаетраль) содержат косточки абрикосов, яблок, вишен, персиков, слив.

Польза сока из алоэ. Сок алоэ для похудения

составе натурального сока алоэ обнаружено 20 аминокислот, имеются сахариды, много витаминов A, B1, B2, B6, В9, B12, C, E, фолиевая кислота и ниацин; минералы: кальций и натрий, железо и калий, медь и цинк, марганец и магний, хром, селен и др.

Специи изменяют вкус и характер блюд. Например, если к отварному рису, картофелю, творогу или тесту прибавить лук, чеснок, имбирь, пряную зелень, то получится витаминное и сытное второе блюдо. А если к этим же продуктам добавить корицу, кардамон, бадьян или ваниль, то получим ароматное десертное или третье блюдо. А если к выше указанным же продуктам прибавить чеснок и жгучий красный перец, то получится острая закуска. Применение специй и пряностей состоит в том, чтобы изучив их свойства, творчески и со знанием дела использовать для витаминизации, обогащения вкусовой и ароматической характеристики блюд.

Витамин B - это не отдельное соединение, а целый комплекс веществ, которых объединяет присутствие азота в составе молекулы. Совокупность этих азотистых веществ известна как витамины группы B, каждый элемент которой был пронумерован: от витамина B1 до витамина B20.

В этом комплексе каждый витамин B имеет свое биологическое значение, однако все витамины группы B обеспечивают оптимальное функционирование нервной системы и отвечают за энергетический обмен. Деятельность иммунной системы и эффективность процессов роста и размножения клеток также во многом зависит от наличия витаминов группы B.

Одновременное действие витаминов группы B более результативно, чем работа каждого витамина B по отдельности. Следствием неправильного питания обычно становится общий недостаток витаминов группы B.

Этот витамин содержится в дрожжах, в оболочке злаков, в выпечке из муки грубого помола. Основное его действие заключается в улучшении работы нервной системы. Также он участвует в различных обменных процессах в организме, в том числе в обмене глюкозы; нормализует водно-солевой баланс, обладает антиоксидантным действием, улучшает кровообращение и участвует в кроветворении.

Суточная норма витамина В1: дети до полугода – 0,3 мг, дети от 6 мес до 1 года –0,4 мг, дети 1-3 лет – 0,7 мг, дети 4-6 лет – 0,9 мг, дети 7-10 лет – 1 мг, подростки 11-14 лет – 1,3 мг, с 14до 50 лет мужчинам – 1,5 мг, женщинам с 14 до 50 лет - 1,1 мг, мужчинам старше 50 лет – 1,2 мг, женщинам – 1 мг.

Непосредственными причинами гиповитаминоза В1 являются: недостаточное его поступление с пищей, либо нарушение всасывания, в силу различной патологии желудочно-кишечного тракта, либо повышение потребности в нём (беременность, период лактации). Гиповитаминоз В1 усугубляется при чрезмерном употреблении углеводов, алкоголизме, эндокринных заболеваниях.

При недостатке этого витамина на начальной стадии наблюдается повышенная утомляемость и раздражительность, депрессия, нарушение сна, появление одышки и сердцебиения. При прогрессировании развивается болезнь под названием бери-бери. К проявлениямкоторой относятся покалывание, зуд и жжение в области стоп, боль в икроножных мышцах, хромота, нарушения памяти, энцефалопатия, нарушение координации, запоры, может развиться полная офтальмоплегия, т.е. неподвижность глазного яблока и отсутствие реакции зрачка на свет, вследствие поражения глазных нервов; из-за поражения миокарда развивается тахикардия, повышение “верхнего” артериального давления или снижение общего артериального давления, повышение потливости, может развиться сердечная недостаточность, приводящая к возникновению периферических отёков и отёку лёгких. Тяжёлая степень гиповитаминоза В1 может привести к летальному исходу.

Диагностика основывается на определении его концентрации в моче – в норме менее 50 мкг/сут.

Препараты тиамина назначают при лечении невритов, радикулитов, периферических параличей, интоксикациях, также его назначают при лечении язв желудка и 12-типерстной кишки, при патологии печени, дистрофии миокарда, при неврогенных дерматозах, псориазе экземе и др.

В офтальмологической практике этот витамин используется в комплексном лечении невритов.

Тиамина бромид может назначаться внутрь после приёма пищи, а при тяжёлой патологии и при нарушениях всасывания и внутримышечно. Детям до 3-летнего возраста назначают 5 мг внутрь через день, детям 3-8 лет – по 5 мг 3 р/сут. через день, детям старше 8 лет и взрослым – по 10 мг 1-3 р/сут.
Не рекомендуется совместный приём витамина В1 с витаминами В6 и В12. Витамин В12 увеличивает риск развития аллергии, а витамин В6 замедляет его превращение в активную форму.

Тиамин входит в состав витаминов: Компливит, Декамевит, Ревит, Ундевит и др.

Витамин В2 содержится в большем количестве в мясных и молочных продуктах, а также в горохе, дрожжах и оболочке злаков. Также существует его синтетический аналог.
Рибофлавин принимает участие во многих обменных процессах организма, в частности в обмене белков, жиров и углеводов, в процессе роста, в зрительной функции, в образовании гемоглобина и, соответственно, эритроцитов; а также участвует в образовании АТФ, т.е. в образовании энергии, улучшает работу щитовидной железы. Подобно ретинолу участвует в образовании родопсина, тем самым способствует поддержанию сумеречного зрения.

Рибофлавину присущи выраженные антиоксидантные свойства.

Потребность в витамине В2: у детей до полугода – 0,4мг, у детей от 6 мес до 1 года –0,5 мг, у детей 1-3 лет – 0,8 мг, у детей 4-6 лет – 1,1 мг, у детей 7-10 лет – 1,2 мг, у мальчиков 11-14 лет – 1,5 мг, у юношей 15-18 лет – 1,8 мг, у мужчин с19 до 50 лет – 1,7 мг, старше 50 лет – 1,4 мг, у женщин с 11-50 лет – 1,3 мг, старше 50 лет – 1,2 мг.

Этот витамин не накапливается в организме, что требует постоянного его поступления. Гиповитаминоз может возникнуть при недостаточном содержании этого витамина в пище, что может быть следствием неправильного приготовления или хранения продуктов, а также при патологии органов пищеварения, ведущей к снижению его всасывания.

При небольшой степени гиповитаминоза наблюдается снижение аппетита, а соответственно и снижение массы тела, повышенная утомляемость, резь в глазах, слезотечение, снижение ночного зрения, болезненность в уголках рта. При прогрессировании гиповитаминоза в уголках рта появляются трещины, корочки; язык становится ярко красным, сухим и отёчным; появляются хронические колиты, появляется конъюнктивит, кератит, блефарит; кожа (в основном поражается кожа лица) становится себорейной; появляется нарушение чувствительности, иногда развивается анемия и расстройства со стороны нервной системы, снижается иммунитет.

Диагностируется гиповитаминоз по содержанию витамина В2 в моче – менее 30 мкг на 1 г креатинина; и в эритроцитах – менее 100мкг/л. Также наблюдается снижение времени темновой адаптации.

В офтальмологической практике рибофлавин назначают при нарушении сумеречного зрения. Также он широко применяется при воспалительных заболеваниях глаз и катаракте. Рибофлавин назначают внутрь, взрослым по 5-10 мг/сут, в тяжелой стадии – по 10 мг 3р/д в течение 1-1,5 мес. Детям назначают по 2-5 мг/сут.
Рибофлавин наряду с фолиевой кислотой участвует в образовании клеток крови, вместе с тиамином улучшает усвоение организмом железа.

Витамин В2 является составляющим витаминных комплексов: компливит, гендевит, аэровит.

Витамин В6 содержится в большом количестве в оболочке злаков, картофеле, шпинате, моркови, много его в мясе, рыбе, молочных продуктах, орехах, печени, курином желтке, дрожжах. Частично витамин В6 вырабатывается микрофлорой кишечника. Поступления его с пищей вполне достаточно для обеспечения им организма. Но, стоит отметить, что при воздействии высоких температур большая часть витамина В6 разрушается.

Пиридоксин, а точнее его активная форма – пиридоксальфосфат, которая образуется в организме, участвует в обмене белков, жиров, углеводов; участвует в образовании эритроцитов, способствует усвоению глюкозы клетками, в особенности нервными, способствует снижению уровня холестерина, улучшает работу печени. Кроме того, витамин В6 нормализует функционирование центральной и периферической нервной системы, улучшает память и мышление, благотворно влияет на состояние капилляров.

Витамин В6 применяют при анемиях, патологии нервной системы, в лечении токсикозов беременных, атеросклероза, сахарного диабета, дерматитов, при псориазе, опоясывающем лишае, паркинсонизме.

Суточная норма витамина В6 для детей до полугода – 0,3 мг, для детей от 6 мес до 1 года –0,6 мг, для детей 1-3 лет – 1 мг, для детей 4-6 лет – 1,1 мг, для детей 7-10 лет – 1,4 мг, для мальчиков 11-14 лет – 1,7 мг, для мужчин с 15 лет – 2 мг, для девочек11-14 лет – 1,4 мг, для девушек 15-18 лет – 1,5 мг, для женщин с 18 лет – 1,6 мг.

Потребность в этом витамине повышается при приёме противотуберкулёзных препаратов или антибиотиков, а также при курении.

Гиповитаминоз может развиться при недостаточном поступлении с пищей, нарушении его всасывания и при подавлении кишечной микрофлоры, например,при длительной антибиотикотерапии. Начальные проявления: слабость, утомляемость, раздражительность, бессонница. При прогрессировании –себорейный дерматит, потеря волос, изменения со стороны нервной системы, вплоть до возникновения судорог. В офтальмологии витамин В6 применяют в комплексном лечении невритов.

Диагностика проводится на основании содержания витамина В6 в крови – менее 50мкг/л
Препараты витамина В6 назначают для приёма внутрь, для подкожных, внутримышечных и внутривенных инъекций.В инъекциях препарат назначают при невозможности приёма внутрь, например, при рвоте, или при нарушении всасывания. Профилактические дозы составляют для взрослых внутрь 2-5 мг/сут, детям 2 мг/сут. Лечебные дозы для взрослых составляют 80 мг 4р/сут, детей до 100 мг/сут. Курс лечения для детей составляет 2 недели, для взрослых - 1-2 месяца.

Пиридоксин увеличивает усвоение рибофлавина, цианокобаламина, фолиевой кислоты.
Витамин В6 входит в состав витаминных препаратов: компливит, гексавит, гендевит, ундевит и др.

Витамин В12 в большем своём количестве вырабатывается микрофлорой кишечника. Небольшая его часть поступает в организм с животными продуктами.Существует и синтетический аналог этого витамина. Запас витамина В 12 откладывается в стенках кишечника, печени и почках.

Цианокобаламин является неактивной формой витамина В 12. Его активация происходит путём определённых химических реакций в организме.

Основная роль цианокобаламина заключается в его участии в процессе кроветворения, он способствует образованию и созреванию эритроцитов (красных клеток крови), улучшает свёртывание крови. Помимо этого, он участвует в обмене белков, углеводов и жиров; участвует в нормализации функции нервной системы и печени, обладает антиоксидантным действием, улучшает функцию капилляров, способствует синтезу (образованию) нуклеиновых кислот, которые являются строительным материалом белков; способствует некоторому снижению уровня холестерина.

Препараты витамина В 12 получают путём выделения из печени животных, а также путём создания условий для его выработки микроорганизмами. Препарат очень плохо всасывается в кишечнике, поэтому он вводится инъекционным путём (подкожно, внутримышечно, внутривенно).

Очень широко витамин В 12 применяется при различных анемиях: анемиях, возникающих вследствие значительной кровопотери, недостаточного питания, интоксикаций или отравлений, железодефицитных анемиях, некоторых врождённых анемиях, при некоторых видах гельминтозов (наличии глистов). Также его назначают недоношенным новорождённым, при различной печёночной патологии, заболеваниях нервной системы, кожных заболеваниях.
В офтальмологии применяется в комплексном лечении невритов, атрофии зрительного нерва.
Препарат назначается под контролем анализа крови, т.к. существует риск развития эритроцитоза и лейкоцитоза (когда в крови увеличивается количество эритроцитов и лейкоцитов). Также может возникнуть тромбоцитоз (т.е. увеличивается количество тромбоцитов), что может привести к повышению свёртываемости крови и, как следствие, к тромбозам.

Витамин В 12 нельзя смешивать в одном шприце с витаминами В1 и В6. Кроме того, витамин В12 может усиливать аллергезирующее действие витамина В1. Аскорбиновая кислота инактивирует витамин В 12. Фолиевая кислота улучшает его всасывание в кишечнике.

Этот витамин содержится в свежих овощах, печени и почках животных, а также образуется микрофлорой кишечника. В медицине применяется его синтетический аналог.
В организме под воздействием химических реакций фолиевая кислота приобретает активную форму, которая и участвует в химических процессах организма. Наряду с витамином В12 она принимает участие в кроветворении и поддержании иммунитета, нормализует образование и созревание кровяных клеток, положительно воздействует на нервную систему, оказывает антиоксидантное действие, участвует в образовании белков, благотворно влияет на состояние капилляров.Особенно нуждается в фолиевой кислоте быстро растущий организм, т.к. она способствует делению и созреванию клеток, поэтому в профилактических целях она назначается беременным. Фолиевая кислота способствует правильному формированию и развитию не только нервной и кроветворной системы, но и правильному развитию всех органов и систем организма. Недостаточное поступление фолиевой кислоты особенно негативно отражается на костном мозге, где образуются и созревают клетки крови. В итоге из костного мозга в кровь попадают незрелые, а соответственно, не выполняющие надлежащие функции, клетки крови, что в свою очередь ведёт к возникновению анемий, к снижению иммунитета и к снижению свёртывающей способности крови. Кроме того, недостаточность витамина В9 увеличивает риск возникновения онкологических заболеваний.

Витамин В9 применяют в лечении анемий, заболеваний органов пищеварения. Фолиевая кислота при совместном приёме с витаминами В6 и В12 способствует улучшению кровообращения сетчатки. По результатам недавних исследований, у пациентов, систематически принимающих данные витамины, было отмечено значительное снижение развития возрастной макулярной дистрофии сетчатки.

Нормой поступления фолиевой кислоты в сутки для детей является 0,025-0,2 мг, для беременных – 0,4 мг, для кормящих – 0,26-0,28 мг.

В лечебных целях суточная норма для взрослых составляет 5 мг. Курс приёма 20-30 дней. Но более длительный приём витамина В9 не рекомендуется, т.к. это может повлечь за собой снижение витамина В12.

Врач Одноочко Е.А

23.06.2017

Витамины группы В - это одна из первых фундаментальных вещей, о которой стоит озаботиться, если вас вдруг настиг упадок сил, раздражительность или плохой сон. Без этих витаминов большинство оздоравливающих психику мероприятий окажутся если не бессмысленными, то временными и неполными.

Обзор

Витамины группы В - это несколько водорастворимых веществ, которые объединяет присутствие азота в составе молекулы. Наиболее известны 8 витаминов группы B:

• тиамин (витамин B1)
• рибофлавин (витамин B2)
• ниацин (витамин B3)
• пантотеновая кислота (витамин В5)
• пиридоксин (витамин В6)
• биотин (витамин В7)
• фолиевая кислота (витамин В9)
• кобаламин (В12)

Кроме них, существенное значение для здоровья имеют ещё два витамина:

• инозитол (витамин B8)
• холин (витамин В4)

Ниже приведена таблица, в которой кратко описана роль каждого перечисленного выше витамина.

При выборе конкретных препаратов группы B следует руководствоваться двумя критериями.

• Форма , в которой представлен каждый витамин. Крайне желательно отдавать предпочтение биодоступным формам, так как они значительно лучше усваиваются организмом.
• Дозировка каждого витамина .

Формы витаминов группы В

В таблице указаны стандартные синтетические (наиболее дешёвые), а также наиболее биодоступные (усваиваемые организмом) формы каждого витамина. Очевидно, что выбирать лучше те препараты, в которых витамины группы B содержатся в биодоступном виде.

Дозировка витаминов B

Есть два параметра дозировки, которые следует учитывать:

• RDA (Recommended Daily Allowances) - минимальная суточная потребность для предотвращения авитаминозов (именно от неё рассчитывается процент (%DV), указанный на этикетках препаратов),
• USL (Upper Safe Levels) - максимальные безопасные суточные дозировки, допустимые в добавках для кратковременного (до 1-2 мес.) курсового приёма.

Таблица с дозировками каждого витамина для людей старше 19 лет:

Если вы внимательно посмотрите на эту таблицу, то увидите, что диапазон дозировок от минимальной суточной дозы до допустимо безопасной очень широк. Главное, чтобы дозировка того или иного витамина в конкретном препарате не превышала значение USL.

Конкретные препараты

Итак, при выборе того или иного препарата мы смотрим на:

• форму каждого витамина,
• его дозировку.

Посмотрим, что мы можем выбрать для профилактического курсового приёма витаминов В из того богатого разнообразия, который предложен на iHerb . А выбор на первый взгляд поистине широк. Однако, если мы отфильтруем ассортимент по указанным критериям, то в «сухом остатке» будет не так уж и много препаратов. Вот лишь некоторые из них.

Натуральные витамины группы B премиум-класса

Это самые лучшие комплексы полностью натуральных витаминов группы В, представленные на iHerb. Их недостаток один - стоимость, но их цена полностью оправдана.

Биодоступные синтетические препараты

Эти витамины дешевле натуральных. Дозировки витаминов в этих препаратах выше, поскольку и усваиваются они похуже натуральных. Но это всё равно очень качественные препараты, с которыми не сравнить любые аптечные витамины.

Холин и инозитол

Если вы внимательно изучите состав представленных выше препаратов, да и любых других комплексов витаминов группы В, вы увидете, что в них не включены два витамина: В4 (холин) и В8 (инозитол). Если вы хотите обеспечить своему организму полноценную поддержку В-витаминами, то у вас есть два варианта. Либо принимать (он является источником холина и инозитола), либо приобрести эти два витамина отдельно.

Например:

Важая информация

• Предоставленные здесь сведения носят исключительно информационный характер. Они не являются рекомендацией для приёма биодобавок и не являются рекламой этих добавок.
• Помните: биодобавки не могут использоваться для лечения заболеваний, они не являются альтернативой лекарствам и тем более - назначениям врача.
• Приём биодобавок без одобрения врача может нанести вред здоровью, особенно при наличии каких-либо заболеваний.