Рецепт клубничной настойки на самогоне. Рецепт клубничной наливки

Настойка из клубники: рецепты

Рецепты настойки из клубники подразумевают использование ягод и алкоголя с добавлением дополнительных ингредиентов для улучшения вкуса напитка. Рассмотрим несколько простых популярных рецептов по приготовлению напитка с использованием свежих, замороженных ягод и разных видов алкоголя.

Напиток содержит следующие ингредиенты:

• самогон – 1 л;
• клубнику – 1 кг;
• сахар-песок – 0,5 кг;
• воду очищенную – 400 мл.

Процесс приготовления алкоголя достаточно прост:

1. Изначально необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого воду немного подогревают на плите, добавляют сахар и тщательно перемешивают до полного растворения сахара.
2. Далее подготовленные ягоды насыпают в стеклянную 3-х литровую банку, заливают остывшим сиропом и самогоном.
3. Ёмкость плотно закрывают крышкой и помещают в темную комнату при комнатной температуре для настаивания на 15 дней.
4. По истечению указанного времени напиток отфильтровывают и разливают в стеклянную тару, плотно закупоривают.

Классическая настойка с добавлением водки состоит из:

• ягод клубники – 1 кг;
• водки – 1 л;
• сахара – 0,3 кг.

Приготовить напиток собственноручно очень просто:

1. Подготовленные ягоды перекладывают в стеклянную ёмкость, добавляют сахар и заливают все алкоголем.
2. Банку плотно закрывают крышкой и отправляют в прохладную тёмную комнату на 30-45 дней.
3. За время настаивания смесь необходимо регулярно встряхивать, чтобы сахар растворялся быстрее.
4. По истечению указанного времени напиток отфильтровывают от ягод, пропуская через марлю (в 3 слоя) несколько раз.
5. Отфильтрованный алкоголь переливают в стеклянную тару, которую плотно закупоривают.

Замороженная клубника – отличное сырьё для алкоголя. Люди, которые длительное время занимаются приготовлением ягодных алкогольных напитков, отмечают, что процесс заморозки позволяет разрушить волокна ягоды и тем самым способствует лучшему выделению сока, аромата и вкуса в алкоголь, делая его максимально насыщенным.

Для приготовления напитка ягоды следует разморозить, но делать это нужно правильно, чтобы максимально сохранить сок в плодах.

Важно! Для разморозки клубники можно воспользоваться микроволновкой, включив режим разморозки, или погрузить контейнер с ягодами в холодную воду – так ягоды будут размораживаться постепенно.

Для такого напитка понадобятся:

• замороженную ягоду – 1,5 кг;
• водку – 1 л;
• сахар-песок – 0,5 кг.

Готовить алкоголь достаточно просто:

1. Замороженные ягоды (в количестве 1 кг) предварительно разморозить и пересыпать в 3-х литровую банку.
2. В ёмкость наливают водку и оставляют её в светлой комнате до того момента, пока ягоды не приобретут более светлый оттенок, а алкоголь станет насыщенного розового цвета. Для этого потребуется от 7 до 15 дней.
3. По истечению указанного времени необходимо приготовить сироп из оставшихся 0,5 кг ягод. Для этого из предварительно размороженных ягод выдавливается сок и фильтруется 3 раза. Полученная жидкость смешивается с сахаром и на небольшом огне прогревается и доводится до кипения. Варить сироп необходимо 10 минут до легкого загустения, после этого полностью остудить.
4. Наливку отфильтровать и смешать с сиропом, разлить по бутылкам и хранить исключительно в холодильнике.

Спиртовая настойка является очень крепким напитком, оригинальный рецепт не содержит сахара.

Чтобы сделать алкоголь, необходимо запастись:

• клубникой – 0,5 кг;
• спиртом – 0,5 л.

Приготовить крепкий алкоголь не составит особого труда:

1. Предварительно подготовленные ягоды насыпают в стеклянную ёмкость и заливают спиртом.
2. Ёмкость с ингредиентами для будущей настойки отправляют в темную прохладную комнату для настаивания на 2 недели.
3. За это время ягоды потеряют цвет, а спирт приобретет красивый коралловый оттенок. На данном этапе можно приступать к фильтрации напитка и разливать его в удобную стеклянную тару для длительного хранения, которую плотно закупорить.

Клубничное варенье, которое хранится дома длительное время, уже засахарилось и употреблять его в пищу не очень хочется, хорошо подойдет для приготовления алкоголя.

Чтобы приготовить напиток, потребуются:

• варенье – 0,5 л;
• водка – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Варенье перекладывают в стеклянную ёмкость большего размера (3 л).
2. В ёмкость доливают водку и тщательно перемешивают смесь, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой.
3. Если смесь вам показалась сильно густой, можно добавить ещё 200 мл кипяченой остывшей воды.
4. Ёмкость плотно закрывают крышкой и отправляют на солнечный подоконник на 7 дней.
5. Банку необходимо 1 раз в день хорошенько встряхивать – для лучшего взаимодействия жидкости и густой массы.
6. По окончанию 7-ми дней банку помещают в темную комнату и выдерживают еще 4 дня.
7. После этого жидкость несколько раз фильтруют. На этом этапе можно попробовать напиток: если он не такой сладкий, как бы вам хотелось, можно добавить немного сахара, хорошо перемешать и настоять еще 2 дня в темном месте.
8. Далее настойку разливают в стеклянные ёмкости для длительного хранения и плотно закупоривают крышкой.

Правила хранения продукта

Длительность хранения готового алкоголя зависит от основных ингредиентов. Если в алкоголе присутствует вода, то срок годности напитка сокращается до 2 лет. Алкоголь на основе самогона или водки с добавлением сахара можно хранить 3 года. Если же настойка готовилась только из клубники и спирта, то срок хранения алкоголя составит около 5-7 лет. Хранить клубничную настойку необходимо в прохладном темном месте – погребе или холодильнике, обязательно в стеклянной, плотно закрытой таре.

Особенности употребления

Употреблять клубничную настойку можно в виде самостоятельного алкогольного напитка либо готовить на её основе разнообразные коктейли. Обязательно перед потреблением такого напитка его нужно предварительно охладить.

Клубничная настойка является универсальным напитком и может употребляться с разными блюдами, в зависимости от личных предпочтений. Её употребляют во время застолья вместе с мясными и рыбными угощениями, салатами и закусками. Хорошо сочетается напиток с сырной нарезкой.

Зачастую сладкую настойку из клубники подают к десертам – тортам, пирогам, фруктам и пирожным. Также интересным способом потребления считается добавление настойки из клубники в чай или кофе. Напиток обретает приятный клубничный аромат и сладковатый привкус.

Важно! Необходимо помнить, что лечебный эффект от настойки можно получить лишь от употребления небольшого количества напитка – не более 50 мл в сутки.

Клубничная настойка – не только вкусный, но и полезный алкогольный напиток, который легко приготовить в домашних условиях. Для достижения желаемого результата необходимо правильно отмерять количество ингредиентов и соблюдать последовательность приготовления.

Рецепты приготовления клубничных настоек, наливок и ликеров.

Из статьи вы узнаете, как приготовить в домашних условиях наливку, ликер, настойку из свежей клубники и из клубничного варенья.

Клубничный ликер в домашних условиях из клубники: рецепт на водке

Настойку можно приготовить из любых ягод и клубника не является исключением. У сладкого клубничного ликера мягкий насыщенный вкус, красивый цвет и изысканный аромат. Напиток условно можно отнести к дамским.

В приготовлении клубничного ликера главное — дождаться ягодного сезона, выбрать хороший рецепт и купить или собрать на собственной участке самые лучшие созревшие ягоды клубники без повреждений.

Важно: ягоды клубники для настойки берите сочные и спелые. Недозрелые, розовые или покрытые плесенью лучше сразу убрать.

Рецепт ликера клубничного — классический

Ликер, приготовленный по этому рецепту, украсит любое застолье. Напиток, крепость которого не превышает 15%, прекрасно подойдет для девичника или дружеских посиделок.

Чтобы приготовить легкий и приятный напиток, помимо терпения, понадобятся такие ингредиенты:

• полкило клубники
• водка или спирт, предварительно разбавленный до нужной крепости — 0,5 л
• сахар — 1,5 или 2 полных стакана
• крупный лимон -половина
• очищенная вода (или холодная кипяченая) — 200 мл

• Немытые ягоды промываем под проточной водой. Выкладываем в емкость и оставляем на некоторое время, чтобы они обсушились на воздухе.
• Каждую ягодку разрезаем на две половинки.
• Высыпаем клубнику в стеклянную банку. Сверху наливаем алкоголь. Ягоды должны быть полностью покрыты жидкостью.
• Выжимаем сок из половины лимона и выливаем его в банку с клубникой.
• Теперь нам нужно выставить банку с клубникой на солнечный подоконник и оставить ее там на 7-10 дней.

• По прошествии указанного периода сливаем жидкость из банки. используем для этого сложенный в несколько раз кусок марли. Оставляем процеженную жидкость в холодильнике.
  Оставшуюся в банке клубнику засыпаем сахаром и оставляем снова на подоконнике на 2-3 дня.
• Не забываем время от времени встряхивать банку. Это необходимо, чтобы кристаллики сахара скорее растворились.
• По прошествии 2-3 дней снова повторяем процесс сливания жидкости из банки через марлю. Доливаем к полученному сиропу чистую воду. Взбалтываем содержимое банки. Снова процеживаем, отжав мезгу.
• Доливаем к полученному ранее сиропу, который хранился в холодильнике. Ставим в теплое место на 3-5 дней.
• По истечении указанного периода сливаем готовый клубничный ликер с осадка. Фильтруем и угощаем гостей.

Видео: Клубничный ликер, рецепт приготовления

Ликер из клубники Ксу-ксу

Домашний рецепт ликера клубничного Ксу–ксу

В любом магазине за клубничный ликер Ксу-ксу придется выложить немаленькую сумму. Но если у вас есть рецепт его приготовления, а также желание и требуемые ингредиенты, то аналогом дорогого напитка, приготовленного самостоятельно, вы сможете угостить своих близких.

Для ликера понадобится:

• мороженная или свежая клубника — 500 г
• крупнокристаллический сахар — чуть меньше 0,5 кг
• немного лимонной кислоты (по вкусу)
• очищенная вода (либо охлажденная кипяченая) — 750 мл
• спиртовая основа

Приготовление ликера:

• Перебираем ягоды, моем под проточной водой. В емкость с клубникой добавляем сахарный песок и лимонную кислоту. Измельчаем блендером.
• Клубничное пюре протираем сквозь сито. Добавляем спиртовую основу к измельченной клубнике и разливаем полученный сироп по бутылкам.
• Напиток будет настаиваться в течение нескольких недель и только после этого его можно будет употреблять.

Видео: Клубничный ликер XuXu в делаем дома

Клубничный ликер в домашних условиях на спирту: рецепт
Для приготовления клубничного ликера на спирту нам понадобятся следующие продукты:
по 750 г:

• ягод клубники
• спирта (питьевого)
• сахара
• 250 г воды

• Клубнику моем и укладываем в банку. В эту же банку наливаем спирт, чтобы он покрыл всю клубнику. Закрываем емкость с клубникой крышкой.
• Будущая настойка должна настояться на протяжении недели при комнатной температуре. Не забываем периодически встряхивать ее. Так процессы внутри банки будут проходить равномернее.
• По прошествии недели процеживаем настойку клубники. Для этого используем воронку. На дно воронки нужно поместить ватку. Она будет выполнять роль фильтра, перекрыв все отверстие лейки.
• Во время переливания настойки стараемся не встряхивать банку.
• Клубнику, которая осталась в банке после переливания настойки, не выбрасываем, а засыпаем сахаром. Посыпанные ягоды встряхиваем. Снова закрываем банку крышкой и выставляем в теплом затененном месте на 15-20 дней. Не забываем встряхивать банку каждый день. У нас должен в итоге образоваться сироп из растворившегося в клубничном соке сахара.
• По истечении указанного времени выливаем полученный клубничный сироп в емкость с сиропом, полученным раннее.
• Добавляем половину нормы воды (воду нужно предварительно немного подогреть), встряхиваем банку. Не забываем, что сливать жидкость в одну банку нужно через воронку с ваткой на дне.
  С оставшейся половиной воды проделываем такую же операцию.
• Теперь нужно оставить настой для вызревания. На это уйдет 2-3 недели. Клубничный ликер станет за это время светлее и улучшит свои вкусовые качества. Готовый ликер снова процеживаем с использованием воронки с ватным фильтром.

В разгар сезона приготовьте оригинальный клубничный напиток, который можно хранить в холодильнике в течение года.

Для приготовления ликера понадобится:

• крупные ягоды клубники — 1,5 кг
• основа для ликера — алкоголь (можно разбавить спирт или использовать водку, бренди) — 1 л
• сахар — 200 г
• очищенная вода — 200 мл

Приготовление клубничного ликера:

• Моем ягоды и ссыпаем в стеклянную емкость. Разминаем их в этой же емкости.
• Подготовленные ягоды заливаем алкоголем, который выбрали для приготовления напитка.
• Жидкость должна настаиваться в течение 10 дней.
• Переходим к процессу приготовления сиропа. Для этого этапа нам понадобится миска. Наливаем в нее охлажденную жидкость. Насыпаем всю порцию сахара и ставим на плиту.
• Включаем небольшой огонь. Ждем, пока все кристаллики растворятся.
• Снимаем жидкость с плиты и оставляем охлаждаться. Готовый сироп заливаем в банку с настойкой. Взбалтываем содержимое банки и процеживаем в бутылки. Готовые емкости с настойкой закупориваем и оставляем в погребе, холодильнике.

Рецепт клубничной настойки из свежих ягод

Для приготовления изысканного ликера выбираем сладкую спелую клубнику. Готовим для ликера следующие ингредиенты:

• клубнику
• основу для ликера (водку или разбавленный до нужной крепости спирт)
• сахар

Приготовление клубничной наливки:

• Перебираем и моем ягоды и заполняем ими стеклянную банку доверху. Заливаем клубнику алкоголем и закрываем крышкой (это необходимо для того, чтобы пары спирта не улетучились).
• Оставляем банку на солнечном подоконнике. В течение двух недель периодически встряхиваем ягоды. Клубника должна приобрести белый оттенок, а жидкость должна стать красивого розового цвета.
• Процеживаем наливку. Отжимаем мезгу.
• Варим сироп. Насыпаем в емкость сахар и наливаем воду в равных пропорциях. На литр жидкости понадобится 150-200 г сахара.
• Охлаждаем сироп. Вливаем его в наливку. Взбалтываем банку и разливаем по бутылкам содержимое. Не доливаем жидкость в бутылки, оставляя до горлышка 3-4 сантиметра.
• Наливка должна выстоять еще минимум неделю (или месяц).

Видео: Клубничная наливка, простой и легкий рецепт

Наливка или ликер из клубничного варенья в домашних условиях

Рецепт приготовление наливки или ликера из варенья представлен в видеролике. Клубничный нежный алкогольный напиток готовится по той же технологии.

Видео: Домашний ликер из варенья — рецепт на основе водки

Быстрая наливка из клубники на спирту

Угостить близких за праздничным столом можно истинно дамским напитком — клубничным ликером. Если вы собираетесь приготовить достаточно крепкий напиток, то понадобится неделя или две для его выстаивания. Но мы предлагаем вам другой рецепт наливки, которая не уступает своим конкурентам по вкусовым качествам, аромату и крепости. Готовится эта наливка около суток.

Для приготовления наливки приготовим следующие ингредиенты:

• 0,5 кг свежих ягод клубники (можно использовать и замороженные)
• 200 г водки
• стакан сахара

Приготовление наливки:

• Для приготовления наливки понадобится кастрюля, в которой мы будем варить ингредиенты.
  Высыпаем ягоды в кастрюлю, добавляем всю порцию сахара.
• Наливаем немного воды (около 100 г) в кастрюлю, и оставляем клубнику, пока она не пустит сок.
• Ставим кастрюлю с клубникой на плиту. Ждем, пока содержимое кастрюли закипит на большом огне. Делаем огонь поменьше и оставляем на 20-30 минут кастрюлю на плите.
• В кастрюле должен остаться только клубничный сок, а вся вода — выпарится.
• Отмеряем нужное количество водки двухсотграммовым стаканом.
• Добавляем в кастрюлю с клубникой водку и сразу начинаем выпускать сок из клубники, надавливая на ягоды вилкой или венчиком.
• После томления на огне жидкость должна загустеть. Убираем кастрюлю с плиты и оставляем настаиваться. Этот процесс займет 20-24 часа, а напиток наполнится благородными нотками.
• Процеживаем через указанный промежуток времени напиток. Для этого хорошо подойдет железное сито.
• Пить наливку лучше в охлажденном виде. Подавать к десертам, или добавлять в коктейли, выпечку.

Настойка из клубники на водке рецепт

Приготовим простую настойку на водке из клубники. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

• 1 л водки
• 1 кг клубники
• 300 г сахара

Приготовление настойки:

• Промытые ягоды и всю порцию сахара засыпаем в банку и заливаем водкой так, чтобы она покрыла ягоды на 2-3 см.
• Закрываем банку и оставляем в темном месте на 45 суток. Периодически встряхиваем содержимое банки, чтобы сахар полностью растворился.
• По прошествии указанного времени процеживаем настойку. Используем для этого сложенную в вдвое марлю со слоем ваты внутри.
• Разливаем по бутылкам и закрываем пробками. Готовая настойка может храниться в холодильнике или подвале долгое время. Ее вкусовые качества остаются неизменными на протяжении 3-4 лет.

Настойка из клубники на самогоне

Как приготовить наливку из клубники на самогоне вы узнаете из видеоролика.

Видео: Клубничная настойка!(ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ))

Как приготовить настойку клубники на самогоне вы узнаете, посмотрев видео.

Видео: КЛУБНИЧНАЯ НАСТОЙКА НА САМОГОНЕ

Настойка из замороженной клубники на спирту

Как приготовить настойку из замороженной клубники подробно рассказано в видеоролике.

Видео: Быстрая домашняя наливка из клубники — старинный рецепт

Достаточно просто получить в домашних условия клубничные настойки на водке и коньяке. Рецепт простой, поэтому по силе и начинающим кулинарам. Десертный напиток с удивительным клубничным ароматом оценят достойно гости и друзья.

Для приготовления настойки берут ягоды клубники в любом виде (свежие, замороженные или сушёные). Сушеных ягод берут в два раза меньше, чем указано в рецепте. Свежую клубнику хорошо перебирают, чтобы исключить попадание в настойку испорченных ягод. Подготовленные ягоды тщательно моют.

Для обеспечения крепости продукта берут водку, но при желании её заменяют самогоном без запаха или разбавленным спиртом.

Классическая клубничная настойка

Рецепт несложный, в него легко вносят небольшие коррективы, например, в отношении сахара (увеличивают количество, уменьшают или вовсе отказываются от него).

Необходимые продукты

• алкогольная основа (водка, чистый самогон, спирт, обязательно разбавленный) — 1 л;
• клубничные ягоды – 1 кг;
• сахарный песок – 300 г (необязательно).

Этапы приготовления

1. В трехлитровую банку перекладывают клубнику, засыпают сахар и вливают водку. Водка обязательно должна проступать над поверхностью ягод на 3 см.
2. Банку закрывают крышкой и переносят на месяц или полтора в кладовку, где нет света, а температура такая же, как в комнате. Один раз в четыре дня банку встряхивают, чтобы содержащийся там сахар хорошо растворился.
3. По истечению времени настойку фильтруют, используя ватно-марлевый фильтр, и разливают по подготовленным ёмкостям, плотно закупоривают их. Хранят такую настойку в холодильнике, если имеется, то хранят и в подвале, до 4 лет.

Настойка из клубники и лимона

Красивый цвет и легкий цитрусовый аромат равнодушными никого не оставляют.

Продукты

• клубника – 1 кг;
• водка – 0,5 литра;
• лимон – 1 штука;
• сахарный песок – 250 грамм.

Как готовят

1. Подготовленную клубнику помещают в стеклянную ёмкость, в неё же засыпают сахарный песок и настаивают около 4 часов.
2. Заливают водку и закрывают сразу крышкой.
3. Отставляют в тёмное место для настаивания на месяц.
4. Настойку процеживают, используя марлю, после чего переливают в чистую ёмкость.
5. В полученный состав добавляют цедру и сок, полученный из одного лимона. Хорошо перемешивают и настаивают снова в течение 2 недель.
6. Процеживают (теперь используют вату) и разливают по бутылкам.
7. Для улучшения вкусовых качеств готовую настойку выдерживают в течение 2 месяцев. Хранят её около трёх лет.

Клубника на коньяке

Процесс приготовления практически такой же, как и при приготовлении клубничного ликёра. Отличие состоит в том, что за алкогольную основу берут обязательно коньяк (можно дешевый).

Ингредиенты

• коньяк – 0,5 литра;
• вода – 2 стакана;
• клубника – 0,5 кг;
• сахарный песок – 300 грамм.

Пошаговый рецепт

1. Воду и часть сахарного песка (150г) смешивают, доводят до кипения и в течение 5 минут варят сахарный сироп. Готовый сироп должен быть в виде тягучей жидкости (не густым).
2. Клубничные ягоды прокалывают иголкой или зубочисткой.
3. Подготовленные ягоды засыпают в сироп и продолжают варить в течение пяти минут, в процессе варки малыми порциями добавляют оставшийся сахарный песок.
4. Полученную смесь охлаждают, вливают коньяк, перекладывают в банку, закрывают крышкой и переставляют в кладовую на месяц.
5. Настойку аккуратно снимают с осадка, процеживают, используя фильтр из марли и ваты. Такая настойка боится солнечных лучей, поэтому хранят её 3 года в том месте, где исключено даже случайное попадание солнечных лучей.

Ягоды клубники имеют приятный вкус и пикантный аромат. Содержащиеся в них биоактивные соединения улучшают работу ЖКТ, поддерживают функции мочевыделительной системы, подавляют жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов, снижают уровень воспаления, стимулируют кроветворную функцию, служат для профилактики заболеваний миокарда.

Витаминные комплексы и микроэлементы помогают поддерживать хороший метаболизм, нормализуют АД, восполняют дефицит йода, улучшают сопротивляемость инфекциям, активизируют ЦНС, тормозят патологические изменения хрусталика и глазного дна.

Наливка из клубники сохраняет большую часть активных веществ, обладает прекрасными вкусоароматическими качествами, способствует релаксации и улучшению сна. Изготовить ее можно дома, пользуясь несложными рецептами и подручными средствами. Держать в подвале или холодильнике.

Подготовка ягод

Используются плоды, собранные на садовом участке или купленные в магазине, а также замороженные. Они должны быть зрелыми, без признаков плесени, равномерного розово-красного окраса без зеленых кончиков. Перед тем как соединить водку с клубникой, ягоды надо обработать.

Для этого плоды перебирают, отрывают чашелистики с плодоножкой, моют на дуршлаге под струей проточной воды (прохладной), ставят посудину на тазик или кастрюлю, чтобы стекла лишняя жидкость.

Традиционно клубничная наливка готовится с добавлением крепкого алкоголя и сахара.

Классический рецепт

Настойка из клубники — алкогольный напиток средней крепости, в нем около 20% этанола.

Компоненты берутся в следующих пропорциях:

• плоды — 5 частей;
• сахарный песок — 2 части;
• — 5 частей.

Последовательность действий:

1. Подготовленную клубнику переложить в банку из стекла.
2. Всыпать сахар.
3. Влить водку.
4. Взбалтывать 2-3 раза в неделю.
5. Держать без доступа света при комнатной температуре 4-6 недель.
6. Профильтровать через марлю или мелкое ситечко.
7. Залить в бутыли из стекла и заткнуть пробками.

Сохраняет свои качества 3- 4 года.

Клубничная наливка, в отличие от настойки, содержит меньше этанола, всего 13-16%. Состав и количество ингредиентов:

• ягоды — 2 кг;
• водка — 1 л;
• сахарный песок — 2 кг.

Последовательность действий:

1. Плоды поместить в стеклянную банку.
2. Всыпать 1 кг сахарного песка и хорошо встряхнуть.
3. Накрыть сверху салфеткой из ткани.
4. Поместить в теплое место без доступа прямых лучей света.
5. При появлении признаков бродильной реакции закрыть горловину проколотой резиновой перчаткой.
6. Через 9-11 суток всыпать еще 1 кг песка, добавить водку, тщательно перемешать.
7. Через полмесяца профильтровать.
8. Залить в стеклянную тару и плотно закупорить.

Напиток остается годным около 2 лет.

Клубника на спирту, водке и самогоне

Для приготовления настойки из клубники на спирту используется следующий рецепт:

1. Наполнить банку объемом 3 л ягодами до «плечиков».
2. Оставшееся до верха пространство засыпать сахарным песком.
3. Развести пищевой или медицинский спирт с водой в пропорции 1:1 (для более крепкого напитка) или 2:3 (для менее крепкого).
4. Влить раствор, оставив 2-3 см до горловины.
5. Настаивать в темном месте 8-9 недель при температуре не менее +22°C.
6. Профильтровать, залить в стеклянные бутылки, закупорить.

Клубничная настойка на водке — соотношение ингредиентов:

• плоды — 8 частей;
• сахар-песок — 2 части;
• водка — 5 частей.

Пошаговый алгоритм:

1. Сложить в банку компоненты, размешать.
2. Поставить в нижний ящик кухонного стола или темную комнату на месяц.
3. Систематически встряхивать посудину.
4. Отфильтровать жидкость, перелить в бутылки, закрыть.

Пропорции для настойки на самогоне:

• ягоды — 5 частей;
• сахарный песок — 2 части;
• вода — 2 части;
• — 5 частей.

Последовательность действий:

1. Положить в банку плоды.
2. Развести сахар в теплой воде, остудить раствор.
3. Влить в банку вместе с самогоном.
4. Закрыть капроновой крышкой.
5. Держать 2 недели в темном помещении при температуре около +23°C.
6. Процедить, залить в бутыли из стекла, заткнуть пробками.

Срок хранения таких напитков — 3-4 года.

Другие рецепты наливки

Клубничная наливка в домашних условиях готовится не только с добавлением крепкого алкоголя. Можно использовать естественную реакцию брожения:

1. Смешать 5 частей ягод и 2 части сахара.
2. Поместить в стеклянную банку, накрыть салфеткой из ткани.
3. Поставить в теплое место.
4. После начала бродильной реакции надеть на горловину резиновую перчатку, сделав прокол иглой.
5. Наблюдать за процессом, взбалтывая емкость. Спустя 15-30 дней перчатка опадет.
6. Содержимое процедить и влить в стеклянную тару, закупорив пробкой.

В течение 2 лет сохраняет свои качества.

Несложно и в любое время года готовится настойка из клубники с использованием замороженных ягод:

1. Выложить 2 кг плодов в специальный пластиковый контейнер.
2. Поместить в микроволновую печь, включить режим размораживания.
3. Если нет печи, поместить емкость в тазик с водой комнатной температуры до полного оттаивания продукта.
4. Переложить клубнику в банку, добавив 2 л водки.
5. Поставить на кухонный стол или подоконник на 1-2 недели.

Процесс закончится, когда ягодная масса посветлеет, а жидкость приобретет красно-розовый цвет. Тогда нужно сварить сироп:

1. Разморозить 1 кг клубники, добавить 1 кг сахара, оставить на 3 часа.
2. Переложить в эмалированную кастрюлю, медленно нагреть до кипения, помешивая.
3. Остывшую смесь процедить, отжать жидкость из ягодной массы.
4. Полученный сироп проварить 8-12 минут, охладить, профильтровать.
5. Процедить алкогольный напиток, влить туда сироп, размешать.
6. Влить в стеклянную тару, плотно закрыть.

Можно хранить до 3 лет.

Самый крепкий напиток (до 45% об.) получается без добавления сахара (из ягод и спирта):

1. В емкости из стекла плоды смешивают со спиртом в соотношении 1:1, закрывают капроновой крышкой.
2. Помещают на полмесяца в темное место с температурой около +18°C.
3. Процеживают, вливают в бутылки, закрывают.

Годен до 6 лет и более.

Клубничное варенье тоже может сгодиться, если на нем не появилась плесень. Засахарившееся хорошо подойдет. Пошаговая инструкция:

1. В стеклянной банке смешать варенье с водкой, соблюдая пропорцию 1:2.
2. Если густота не устраивает, влить 1-2 стакана воды комнатной температуры.
3. Надеть перчатку (без прокола), или воспользоваться капроновой крышкой.
4. Держать неделю на кухонном столе или подоконнике, ежедневно взбалтывая.
5. Поместить на 5 суток в темное помещение или в нижний (закрытый) отдел стола.
6. Процедить, продегустировать.
7. При необходимости всыпать сахарную пудру (по вкусу), размешать.
8. Поставить на 2 суток в защищенное от света место.
9. Залить в бутылки, закупорить пробками.

Хранить до 3 лет.

Вред и противопоказания к употреблению

Клубничная настойка — обманчивый напиток, его легко выпить слишком много. Мягкий вкус (как у морса или компота) и нежный аромат без спиртового оттенка делают настойку иллюзорно безопасной. Употреблять ее без особого вреда для организма можно в ограниченном количестве:

• крепкую наливку — до 70 мл в сутки;
• средней крепости — до 100 мл;
• легкую — 150-200 мл в сутки.

Допустимо добавлять по 1 ч. л. наливки в чай или кофе. Существуют также на основе газированных напитков, мороженого, соков с добавлением напитка из клубники.

Только умеренное потребление клубничного алкоголя дает полезный эффект, тонизирует, приносит удовольствие, улучшает настроение. Чрезмерное количество пагубно влияет на функции печени и поджелудочной, делает АД нестабильным, вызывает привыкание, формирует алкогольную зависимость. Даже однократное употребление в чрезмерной дозе может вызвать алкогольную интоксикацию.

Противопоказано пить настойку беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам, пациентам с дефицитом алкогольдегидрогеназы или непереносимостью клубники.